RAICES DEL MIÑO

TINTO GALAICO 2018

D.O. RIBEIRO

CEPA: Brancellao 50%, Caíño Longo 25%, Sousón 25%

ORIGEN: As Bouzas, Castrelo de Miño. D.O. Ribeiro.

ALTITUD DEL VIÑEDO: 200-350 msnm.

AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO:1970.

DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 6250 plantas por hectárea.

CONDUCCIÓN: en sistema de doble cordón y estaca.

MANEJO DEL VIÑEDO: espalderas tradicionales. poda guyot.

SUELOS: mezcla de pizarras, granitos, con presciencia de minerales (hierro, grafito,boro, mica, tiza).

ELABORACIÓN COSECHA: 2018

RECEPCIÓN EN BODEGA: Primera quincena de Octubre

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: 12-15días a 24º C con levaduras autóctonas para preservar aromas.

CRIANZA: 20 meses en cocciopestos.

EMBOTELLAMIENTO: 7 de septiembre 2020.

PRODUCCIÓN TOTAL: 3330 botellas.

Alcohol: 12,5%

Acidez total: 5,66

Ph: 3,6

Azúcar residual: 0,2 g/l

NOTAS DE CATA: Límpido y brillante, de capamedia, rojo cereza con destellos carmín. La narizes frutal y especiada. Arándanos, moras, ciruelas, madroño. Boca sabrosa, armónica, muy fresca, fielal terruño gallego. Confirma la nariz en boca, conrecorrido medio y un final gentil.

Recomendamos consumirlo a una temperatura entre: 14-17º C.