RAICES DEL MIÑO

CEPAS AUTOCTONAS 2018

D.O. RIBEIRO

CEPA: Treixadura 54%,Albariño 24%, Godello 15% Loureira7%.

ORIGEN: As Bouzas, Castrelo de Miño. D.O. Ribeiro.

ALTITUD DEL VIÑEDO: 200-350 msnm.

AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO:1970.

DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 6250 plantas por hectárea.

CONDUCCIÓN: en sistema de doble cordón y estaca.

MANEJO DEL VIÑEDO: espalderas tradicionales. poda guyot.

SUELOS: mezcla de pizarras, granitos, con presciencia de minerales (hierro, grafito,boro, mica, tiza).

ELABORACIÓN COSECHA: 2018

RECEPCIÓN EN BODEGA: Última semana de Septiembre

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: 21-23 días a 16º C para preservar aromas.

CRIANZA: sobre lías, 22 meses en cocciopesto.

EMBOTELLAMIENTO: 28 de agosto 2020.

PRODUCCIÓN TOTAL: 3600 botellas.

Alcohol: 13,5%

Acidez total: 6,00

Ph: 3,35

Azúcar residual: 0,9 gr/l
NOTAS DE CATA: Amarillo pajizo, límpido y brillante. En nariz es pura armonía de las variedadesque lo componen. Destacan las frutas blancas, las plantas aromáticas, el laurel, el orégano y el cilantro, sin dejar de lado un carácter mineral único. La boca es territorial, envuelve con su madurez y potencia. Es estructurado, untuoso y fiel exponente de la tradición en origen.

Recomendamos consumirlo a una temperatura entre: 8-12º C.