EL PROHIBIDO

TINTO 2018

SIN D.O.

SITUACIÓN: Pantón-Lugo
D.O.: Sin D.O.
COSECHA: 2018
VENDIMIA: Manual
VARIEDAD: Mencía y Sousón
PRODUCCIÓN: 13.333 Botellas
ORIENTACIÓN DEL VIÑEDO: Sur
OROGRAFÍA: Fuertes laderas en Bancales
ALCOHOL: 12,5º

ELABORACIÓN
Vendimia a mano en caja de 15 kg. Doble mesa de selección, las uvas se enfrían antes de elaborarlas, tres días de maceración en frío, fermentación con levaduras
autóctonas en pequeños depósitos con temperatura controlada, tres bazuqueos diarios y maloláctica en barrica, las variedades se elaboran por separado.

CRIANZA
80% mencia 6 meses en depósito de inox. y 20% sousón 12 meses en barrica de roble francés

NOTA DE CATA
Vino color rojo picota.Complejo en aromas con notas de frutos rojos compotados y rasgos florales. Sedoso y goloso en su entrada con suaves taninos muy integrados, buena acidez. Gran persistencia en el final.