CAVICCHIOLI ROSATO

LAMBRUSCO DELL'EMILIA IGT

Variedad: selección de Lambrusco dell'Emilia.

Viñedo: paquetes formados por la doble cortina y hacia atrás con la poda cordón
Estimulado en un suelo mixto en la zona entre la tierra baja media ycolinas bajas de las provincias de Reggio Emilia y Módena.

Vinificación: Las uvas cosechadas, entre septiembre y octubre, se elaboran en rosa; después de la fermentación alcohólica a una temperatura controlada con levaduras seleccionadas,
De ello se desprende la segunda fermentación, el tipo Charmat, 4-5 días a una temperatura finial de 12-14 ° C.

Cata: espuma de color rosa; fina y persistente; carga de rosa; aroma fresco y afrutado; sabor dulce y armoniosa.

Grado: 7,50% vol.

Sugerencias de maridajes:excelentes con platos de pasta, pizza, asados, salami.

Temperatura de servicio: Fresh 6-8 ° C