CAVICCHIOLI MALAVASIA 

MALVASIA FRIZZANTE DELL’EMILIA IGT

Variedad: Malvasía.

Viñedo: viñedos criados de vuelta con la poda cordón en terrenos sueltos y mezclado en Emilia.

Elaboración: Las uvas son recogidas en la última semana de septiembre se transforma en vino en blanco y criomacerate con las pieles a la baja temperatura de 0-2 ° C durante
aproximadamente 24-36 horas; la fermentación se lleva a cabo en un autoclave de acuerdo con el método Charmat a una temperatura de 12-14 ° C y durante aproximadamente 4-5 días.

Cata: espuma blanca, fina y persistente; paja de color amarillo; intenso y característico de fragancia; sabor dulce, aromática con un ligero regusto amargo.

Contenido de alcohol: 8% vol.

Sugerencias: Excelente como aperitivo, con risotto, tortellini, platos basados en pescado.

Temperatura de servicio: enfriar 6-8 ° C.