BANCALES DE LOS ALCORNOQUES 2017
BY RAUL PEREZ
D.O. RIBEIRA SACRA
SITUACIÓN: Pantón-Lugo
D.O.: Ribeira Sacra
SUBZONA: Ribeiras do Miño
COSECHA: 2017
VENDIMIA: Manual
VARIEDAD: Mencia, Souson, Garnacha y Tempranillo
PRODUCCIÓN: 2133 Botellas
ORIENTACIÓN DEL VIÑEDO: Sur
OROGRAFÍA: Fuertes bancales y laderas suaves
ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Doble selección de uva, en el viñedo y en la bodega. Elaborado con un 30% de raspón. Maceración en frío durante 3 días, fermentación con levaduras autóctonas en depósitos troncocónicos de roble francés, tres bazuqueos diarios y maloláctica en barrica.
CRIANZA
12 meses barrica nueva de roble francés.
NOTA DE CATA
Rojo picota con ribete violáceo. Aromas a frutas, mora, cereza, zarzamora.
Elegante crianza con notas de café, cacao, pimienta y balsámicos. Gran
persistencia.
ALCOHOL: 13º